客能不能描述一下这道菜的口感……我是真的想找回这道菜的做法，完成先祖未完成的心愿！”
黄忠神色略有点不安，仿佛怕顾客因为他的不请自来而生气，也怕对方会介意他的冒昧打扰，但即便如此多顾虑，他还是来了，因为……他想要补全川菜菜谱的心愿是如此的迫切！
“我所知道的信息……开水白菜清鲜淡雅，香味浓醇，汤味浓厚，不油不腻：味道清鲜，不淡不薄，菜色嫩黄，柔美化渣，有不似珍肴，胜似珍肴之感……
“开水白菜”，汤醇淡素雅，清澈见底；菜色泽嫩绿，形态完美，见之顿觉清鲜明快；嗅之雅香扑鼻；食之柔嫩化渣。鲜香异常，真会使人有不似珍肴，胜似珍肴之感。
席间继浓味菜式之后，一款“开水白菜”入席，在味的领略中，有紧锣密鼓、急转直下、起承转合的作用。其关键在于吊汤……”
没等苏悦然说完，黄忠就激动的打断了她的话！