慕合怀特是普罗旺斯产区用于提高葡萄酒结构感最常见的选择，也是高端酒的代名词。
“看来你最喜欢这瓶啊，一会拿回去吧。”布兰科看到昆西的表情，知道罗南又答对了。
罗南的表现印证了布兰科的决策是对的，他太给卢尔马兰和自己争气了！
“不了。”罗南摇头，“品酒可以，我不爱喝口感太厚重的，这款对我来说也太酸了。”
慕合怀特的确很高级，但也有一点点问题，就是它的酸度和单宁都很高，而高单宁代表着更种的涩口感放在红葡萄酒里没有问题，对于一部分喜欢喝轻盈粉红酒的爱好者来说，会显得过于厚重。
斯特斯加的高端酒线使用的也是慕合怀特，不过卖的不是特别好，而罗南平时喝的最多的那款酒里只有歌海娜和神索。
他和佐伊都不喜欢太厚重、太酸的酒。
另一边，昆西仍然不能完全放心。
普罗旺斯粉红酒用来用去就是那么五六种葡萄，万一罗南是运气好，蒙的呢？
但他这个‘粉红酒大师’还有其他办法验明真假！
“如果觉得酒体太酸、单宁太厚重应该怎么办？”昆西以闲聊的口吻问，“你知道的，慕合怀特是普罗旺斯高端粉红酒绕不开的一款葡萄。”
罗南抱胸做思考状：
“在普罗旺斯，单宁最好的中和剂是神索，神索几乎可以忽略单宁的存在、非常轻盈，但加多了神索会和慕合怀特冲突.高单宁的慕合怀特可以让酒陈年20年以上，轻盈的神索最好趁鲜饮用；用堤布宏？单宁是能降下来，但堤布宏的酸度也很高.而且这两种葡萄在普罗旺斯都属于高价葡萄，成本太高了，似乎很难两全啊，让我再想想——”
昆西眼中满是惊喜。
罗南真的懂酿酒！
“这个问题我回去好好思考一下，过几天来回答你。”罗南又拿起了一杯酒，“咱们继续。”
昆西一把抢走了罗南手里的酒杯：
“你确定，如果找不到酿酒师，你也可以暂时充当这个角色？”
已经不需要再验证什么了！
同样的问题，昆西问过许多酒庄老板和酿酒师。
他们都说，在普罗旺斯的高端粉红酒中无法做到完美的单宁、酸度和轻盈感平衡，必须要做出取舍。
罗南可能不是一个好的酿酒师，但他绝对不是外行人，而且品酒非常厉害。
这代表他可以做好一个好的‘监督者’身份，即使未来邀请来的酿酒师不是顶级的，但和罗南的配合下，至少能保证斯特斯加的品质