不买我做不得主，你等着，我去问问管事的。”
说着，他转身进了院子里，留下宋二妞倚靠在院门边，提着一口气等着。
背后传来几声叫闹，宋二妞转身回看，见是两个勾肩搭背，喝得微醺的混混。
那混混打量了她两眼，脚步虚浮地走了。
小厮带来一个留着山羊胡子的男人。
男人捻着胡子看着野猪，有些为难：“楼里的菜价都是定了的，用了这好猪肉不好改价格，太亏钱。再说这野猪肉味道大，不好处理啊。”
宋二妞急道：“野猪虽然有自己独有的腥臊，使用一定的手法处理好了，同样能够成为美味。而且你们可以做一个另外的牌子，把野猪肉做成的菜写在上面，然后说这是限定的野味菜肴，泰安楼的客人都是不差钱的阔主，保管愿意尝尝鲜。”
管事的面色一动，似乎有些心动，但却还是犹豫，这时候小厮在一旁献计：“不如叫王师傅来看看能做出什么菜。”
“成，你快去请他来。”管事觉得这是个好主意。
一盏茶的时间过去，小厮带来一个国字脸，身材高大的中年男人，他面色沉凝，来到竹筐前端详起货物来。
“确实是好货，不过楼里会烹调野猪肉的厨子回家探亲了，没他的秘方，这野猪肉买来也是浪费。”
管事的一听，就开口道：“那没办法了——”
“等等，我也有秘方，可以让野猪肉变得好吃，让我试试！”宋二妞急了，想着家里空空如也的米缸，忙道。
管事的不信：“你一个村妇能有什么——”
“让她试试。”王师傅打断了管事的话。
管事的愣住了：“啊？”
“乡野中也会有不少好的烹调法子，我愿意看看。”王师傅这句话，给了宋二妞一个机会。
宋二妞感激地看他一眼，抱起野猪肉跟着他们来到一间给酒楼帮工做饭的小厨房里，她把野猪取出来，娴熟地用刀取下一块脖颈肉，用火将外面的毛烧掉之后，把皮处理干净。
接着将王师傅他们请出去，开始处理猪肉。
猪肉切成方块，在清水里浸泡控出血水，然后用料酒，酱油，盐巴，葱姜末以及橘子皮里面的汁水进行腌制，趁此机会准备另外的食材。
她看到厨房里有板栗和火腿，便决定做一道栗香野猪肉，把栗子切开，取出里面的栗子肉，然后把火腿改成小块，接着准备生姜、蒜头、干尖椒、八角香叶等辅料。
将腌制完毕的野猪肉取出改成色子大小的方块，放入水里焯出剩余的血水，锅里铺入薄