要是缺小灶师父,那我明年可以想办法给你弄来一个。”
周丰年开口说道:“我的厨艺你是尝过的,不是我自夸,国营饭店没几个比我强的。”
“这点确实,那卢师傅也是做鲁菜的好手,但你的鲁菜比他做的好吃。”
周丰年继续道:“我最近在教我大哥厨艺,等他学的差不多了,就带过来给你试试菜?
现在确实还没出师,肯定不会砸了我的面子,有我每天培训,保证一年内不比轧钢厂那个厨师差。”
他回去后就开始科学地狱培训周卫田,找个精准称回来,就让周卫田一直练手感。
说几克盐几克糖,就周卫田凭感觉捏调料,然后放在称上量量。
等将这抓调料的手感练出来,火候也练的差不多,再加上周丰年给的菜谱。
厨艺绝对不差。
周丰年这一套的训练方法,比现在师徒那一套好多了,算是速成的。
现在厨师教徒弟,调料量词用的很模糊,就是少许盐、八成火候什么的但少许是多少,就要一次次上灶练出来了。
周丰年直接将菜谱上需要的调料精准到几克几克,然后让周卫田不断的练,练出说几克就是几克的时候,炒菜的调味就绝对没问题。
除了调味,就是火候,这个比调味简单多了。
“丰年,你的话我肯定相信,什么时候带过来看看?”
“现在算了,我大哥他还没出师,你相信我,但我也不能仗着信任乱来。”
周丰年想了想说道:“等我回去好好操练他一下,合格了就带来试菜。”
“行,那就这么定了。”
高副厂长说道,机械厂肯定缺好厨师,现在四个食堂,手艺好的就一个。
其他三个食堂的大锅菜也是备受批评。
别说来一个,就算再来三个,高志远都能给拉入厂里,只要手艺合格,他就能搞成正式工。
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“厂长,这.我知道了,是,是,我明白了,你放心吧,绝对配合。”
谢主任一脸冷汗,等挂下电话后还伸手擦了擦。
随后深深呼了一口气,转头对在他身边等着的卢师傅说道:“卢师傅,其他的话我就不多说了,现在只有两个选择,一个是你徒弟走,另一个是你和你徒弟一块走。”
“主任,这是什么意思?”
卢师傅脸色一变,心里也感觉不妙,他那个蠢徒弟到底给他惹了什么麻烦?
“当初是高副厂长邀请我来的,现在这算怎么回事?”
“卢师傅,别说你了,