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今日的晚饭，萝卜丸子，酸辣白菜，照烧豆腐，农家小炒肉，和大米红薯粥，都是寻常菜式，倒是并无特殊之处。
只是除此以外，加了一道十分有季节性的菜，香椿芽炒鸡蛋。
香椿芽，便是香椿树上发出的嫩芽。
一般情况下，香椿发芽的时日在谷雨前后，今年天气暖和的早，这香椿也早早的发了芽。
高大的香椿树上，冒出了嫩嫩的，泛红带绿的芽，随风招展，煞是好看。
拿了捆了长竹竿的镰刀割下，嫩嫩的香椿芽，将嫩叶嫩梗切碎了与鸡蛋液搅拌在一起，加些盐，放在锅中炒熟便好，做法简单，可做出来的菜肴却是喷香无比，鲜嫩可口。
尤其是香椿芽独有的香味，即便是与鸡蛋混合后又高温炒熟，仍旧不减，咬上一口可以说齿颊留香，甚是美味。
沈香苗与铁蛋均是吃的不亦乐乎，连连称赞好吃。
“香椿芽还能长上几天，今儿个摘下来的少，做了香椿炒鸡蛋，等明日再多摘一些，炸了香椿鱼儿来吃。”吕氏笑道。
香椿鱼，取了整株的香椿芽，淘洗干净，沾上用鸡蛋、面粉、水、盐等调和的蛋液，随后放入锅中炸，直到炸的发黄便可出锅。
这样炸出来的香椿，成整体的块状，形状如同小鱼一般，因而有了香椿鱼儿这个称呼，更重要的是这样做出来的香椿，外焦里嫩，香椿香味浓郁，大有大快朵颐之感，吃起来十分过瘾。
吕氏这话一出口，沈香苗与铁蛋便纷纷称好，连声叮嘱一定要多做一些，好好解馋的好。
香椿芽只有刚冒芽的时候最为鲜嫩，再往后的芽虽然也是芽，但鲜嫩程度却远不如此时，可以说每年里头也只有此时能好好享受香椿芽的鲜美滋味，自然是要过足了瘾才成。
吕氏笑着连连点头。
“对了，娘，我瞧着构树也发了芽，怕是过段时日就要长构树穗了，到时候一定得摘点构树穗来，蒸蒸吃。”铁蛋提议道。
构树穗，是构树春日时开的花，越一两寸长，绿油油的，摘下来后混了面粉上锅蒸，蒸好的构树穗蘸了蒜汁香油，美味无比，是春日里头众人十分喜爱的吃食之一。
沈香苗身为现代人，对构树穗这种东西并不太熟悉，但听铁蛋提及之时，身体里本身自带的记忆顿时涌上了心头，回味起这具身体从前吃过的春季美味。
春季里，大地回春，万物生长，是可以吃到许多美味的时候。
譬如即将长了满树的榆钱，还有田地里头已经长出来的荠菜、面条菜、灰灰菜、扫帚苗等，数不