、过程繁琐的甜点，一块可能就要十几两银子，谁吃得起呢，百姓吃得起吗？”
“百年以后，人人吃得起甜点，只要手中有一块零钱，就能买上两块路边甜甜的绿豆糕、枣糕。”
“我或许曾因为传承中断而抓耳挠腮，而痛心疾首。但现在我更为每家每户都能吃到香甜可口的甜点而高兴。”
“这是好事儿。”
“只要人人吃得饱，吃的甜，那么，就算不是追求极致的甜点，又能怎么样呢？”
“我做出来的甜点，不会比现在最顶尖的糕点师傅做的更好吃，只会比他们做得更奢侈，更复杂，更让其他人吃不起，仅此而已了。”
“什么极致的味道？什么极致的甜品？说白了，都是那个时代，为了争相得到天子宠爱而吹捧出来的。”
老爷子脸上似乎出现了几分释然。
“我们做工更加复杂，我们追求更加完美，其实……可能真的不是为了厨师一道，可能就是为了更奢侈、更让皇上满意而已。”
“记得当初，有一位我很尊重的先生，希望能够把我做的海棠酥作为国宴的唯一指定甜点时。”
“我爷爷，也就是你祖爷爷，他拒绝了，而且拒绝了很多次。当时我非常不理解，不理解为什么要拒绝，这不是好事吗？这不是光荣吗？”
“当时我爸和我说：‘你之所以想要答应做这个唯一指定，只是因为你想要炫耀而已。可这种劳民伤财、费时费力的东西，有什么值得炫耀的？’”
“我那时不理解，一意孤行的答应了那位先生的请求。最终，海棠酥上了国宴，一上就是二十年，这给了我长达半辈子的名声，却给了我后半辈子的惆怅与遗憾。”
“年少不知何为厨，至老方知。做让所有人都吃得起的甜点的人，才是好厨师，我不是。”
“不应该存在的东西，就让它们留在过去吧。”