黄色菜心。用刚刚烧好的清汤，从菜心的头顶浇下，让白菜心受热，自动散开成花瓣状。”
彭怿辰一边说，一边将清汤不断浇灌到白菜心之上，那菜心果然如同一朵睡莲一般，慢慢展开变成了一朵精致的‘鲜花’。
最后，他将剩下的清汤盛放在碗中。
那些浇过菜心的清汤全都要放弃，不能再用。
只把绽放开的菜心取出，放入盛好清汤碗中。
这道川菜中的传奇名菜，至此才算真正完成。
“开水白菜，请评委品尝。”
尽管从表面上看，这道开水白菜平平无奇，但其实里面蕴含的心血和精力，是彭怿辰前面做过所有的菜都无法相比的。
用最普通的食材，做出最美妙的食物。
这需要的不仅仅是厨艺，更是一种境界，一种面对人生的态度。
三位评委看着面前这道质朴清淡的开水白菜，一时间竟然都忘记下筷。
这道菜名气极大，但真正吃过正宗味道的人，却少之又少，他们之中，也只有仿膳传人侯啸天吃过一次，那还是在有幸参加国宴的时候，才品尝到的。
过了半晌，三人醒过神来，全都庄重的净口，认真的舀出一点，慢慢的送入口中品尝。
等三人真的将那白菜和清汤送入口中。
立马就发现过去吃过的菜肴，和这道菜相比，果真都是一些妖艳贱货而已。
“君子之交淡如水。华夏古人，常常用清水比喻君子之间的友情。这道开水白菜，果然如同那山间的清泉，又如那清晨露水，味道细腻悠长，回味起来好像永不枯竭，真正达到了返璞归真的境界。”香江的评委蔡蓝，闭着眼长长的出了一口气。
他感觉自己的味蕾好像都被这道菜同化了一样，已经没有办法用语言形容这道菜中的味道到底有多么鲜美和清爽了。
“果然是正宗的开水白菜，遥想当年，在国宴上品尝过一次，就再也无法吃到这种味道，没想到今天，我竟然有幸在这里品尝到。人生之大幸，人生之大幸啊！”侯啸天不断品味着嘴中的味道，好像要把这个味道深深刻到内心深处，永远不愿意忘记一样。
最后，华人美食家阮擎天缓缓开口，“两位，我认为这道开水白菜，是这三天以来，我所吃过的最好一道菜。甚至可以说是我平生所吃到过的最好一道菜。你们认为呢？”
另外两人听了他的话，全都点了点头，认同他的说法。
“那好，我们现在可以宣布最终的结果了。”阮擎天站起身，先是对黄荣说道：“黄师傅的‘白菜鱼翅羹